cafetero
Sevilla Valle del Cauca
paisaje cultural
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Incluida en la declaratoria de la Unesco del Paisaje Cultural Cafetero como patrimonio inmaterial de la Humanidad. Conformado por las veredas de COMINALES, HIGUERONES, LA MELVA, MIRAMAR, SAN ANTONIO, SAN MARCOS, en el área principal y CANOAS, COLORADAS, CUMBARCO, EL BILLAR, PIJAO como área de amortiguamiento para un total de 12.770 Has

UN BELLO PUEBLO CAFETERO EN EL NORTE DEL VALLE

El Valle del Cauca también hace parte del Paisaje Cultural Cafetero Colombiano, con 10 municipios dentro de esta declaratoria ubicados principalmente en el norte del departamento. Compartiendo la ladera de la cordillera central con los municipios del sur del Quindío, se encuentra Sevilla, a 1.620 msnm, en un punto estratégico que la hace merecedora del título de “Mirador del Valle y del Quindío”, cuenta con todos los pisos térmicos desde los 900 msnm hasta los 4.000 msnm en el Páramo Chilí Barragán; constituyendo una gran riqueza hídrica que fluye por cuencas tan importantes como la del Rio Bugalangrande, Rio Pijao, Rio La Vieja, entre otras. 

Es además despensa agrícola y pecuaria del Departamento con variedad de cultivos y producción lechera; pero su principal cultivo es el café, al punto de llegar a ser uno de los municipios con mayor producción de este valioso grano, que le significó ser reconocida por la Ley 817 de 2003 como la “Capital Cafetera de Colombia”, título que aún conserva y si bien es cierto que su producción ha mermado, aún es la principal productora a nivel departamental y tanto su economía como sus principales tradiciones giran en torno a la Cultura Cafetera.
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Para el año 2020 tenía un total de 1.576 predios, distribuidos en 5.243 has, con variedades predominantes de Castillo, Caturro Bourbon, Arábico, Costa Rica, Geisha, Cenicafe 1; de las cuales el 91% es tecnificado joven, gracias a la articulación de instituciones como el Comité Departamental de Cafeteros, la Alcaldía Municipal y la Cooperativa de Caficultores de Sevilla, la segunda más antigua del país con 61 años de creación; que han acompañado al caficultor en diferentes procesos a lo largo de todo un proceso que le permite hoy, al café de Sevilla ser reconocido a nivel regional, nacional e internacional por su calidad, cosechando premios de excelencia en diferentes concursos internacionales como Concurso Mundial de Cafés Tostados en el Origen de la AVPA, París (2020), donde cuatro marcas de Origen Sevilla recibieron galardones y más recientemente en Bruselas (2021), la medalla de Plata Monde Selection. Y es que, sin dudas, Sevilla es también la Capital Cafetera de los Cafés de Origen, más de 80 marcas propias de caficultores del municipio se han abierto mercado con sus Cafés Especiales, logrando perfiles con altos puntajes y características excepcionales, cafés de talla mundial desde un mismo Origen: Sevilla Valle. 
 
En el marco de la inscripción por parte de la UNESCO del Paisaje Cultural Cafetero en el listado de Patrimonios Mundiales, Sevilla, cuenta con 6 veredas como área principal: Cominales, Higuerones, La Melva, Miramar, San Antonio y San Marcos con 4.332 hectáreas y otras 6 veredas de amortiguamiento con 8.666 has. albergando un gran número de habitantes de los cerca de 45.000 que tiene el municipio. 
 
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El Paisaje Cultural Cafetero es un Paisaje Vivo y de allí se deriva que todos los municipios que lo conforman tengan Alma y quienes los conocen reconocen el paraíso que representan, pueblos alegres, coloridos, llenos de historias, tradiciones: CULTURA. Sevilla es además, la Capital de la Cultura y la Inteligencia del Valle del Cauca, cuenta con una amplia agenda a lo largo del año, destacándose su Semana Santa, el Concurso Nacional de Música de Carrilera y el Festival Bandola, cuenta con una de las dos Basílicas del departamento y ha sido designada como Pueblo Mágico del Valle y hace parte de la “Ruta 06: Cafés Especiales, del Origen a la Revelación” en el programa Rutas del Paisaje Cultural Cafetero Mil experiencias, un destino. Los Esperamos.
 
Guillermo Gómez Moreno
Coordinador Cultura y Turismo de Sevilla
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